Resep Masakan Jawa ( Buntil Daun Pepaya)

Resep Masakan jawa- Buntil Daun Pepaya

Resep masakan jawa kali ini “ Buntil Daun Pepaya” tapi bisa juga dig anti dengan daun liannya : daunt alas, daun singkong dll, berikut resep masakan jawa buntil daun papaya :



Bahan-bahan:

• 4 lembar daun pepaya muda, cuci bersih, tiriskan
• 300 g kelapa agak muda, kupas, parut membujur
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1 lembar daun jeruk, iris halus

Haluskan bumbu:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ cm lengkuas
• ½ cm jahe
• 1 cm kencur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Saus / Kuah :

• 500 ml santan kental
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Taburi daun pepaya dengan sedikit garam, remas-remas hingga layu. Peras dan tiriskan.
• Aduk kelapa parut dengan bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga rata.
• Ambil 1 lembar daun pepaya, beri campuran kelapa parut dan bumbu.
• Bungkus bentuk segi empat lalu ikat.
• Susun dalam wadah tahan panas.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30-40 menit hingga lunak.
• Masak Saus hingga mendidih.
• Masukkan bungkusan buntil, masak sebentar hingga berminyak.
• Angkat, sajikan hangat.

Demikian resep masakan jawa buntil daun pepaya, salah satu resep masakan jawa yang banyak di gemari di Indonesia. Selamat mencoba..!!

   Wassalam.